一种乳酸菌发酵樱桃汁及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省思杰食品有限公司
- 发明人:
- 赵杰
- 申请号：
- CN201610688158.1
- 公开号：
- CN106261394A
- 申请日:
- 2016.08.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳酸菌发酵樱桃汁及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：樱桃200‑300、新鲜豆腐渣65‑85、白砂糖6‑10、柠檬酸0.05‑0.35、白芷1‑3、柴胡2‑4、苦丁茶1‑3、鸡大腿肉4‑6。本发明工艺中，先将樱桃降低果肉内水分，再通过真空渗营养处理的方式，将豆腐渣中的营养成分注入其中，最后通过发酵的方式生产出乳酸菌果汁。本发明工艺中利用了白芷、柴胡等原料，使得做出的果汁具备了清热解暑等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
