解冻微冻水果和蔬菜并加入固体的加工方法
- 专利权人:
- 福瑞托-雷北美有限公司
- 发明人:
- 阿希什·阿南德,瓦拉哈拉简·拉哈曼尼·巴斯克,菲利普·弗雷泽,理查德·赖,万穆斯蒂尔·普帕拉,威廉·卡特赖特·韦勒
- 申请号：
- CN200880125563.6
- 公开号：
- CN101925303A
- 申请日:
- 2008.10.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 郑小粤
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于解冻和浸渍微冻水果或蔬菜的方法。将单体速冻水果或蔬菜导入混合锅。浸渍溶液从溶液储存罐循环流经水果或蔬菜层，并返回到溶液储存罐。所述浸渍溶液的温度保持在大约45℉到50℉之间，且白利糖度大约在40°到50°之间。所述浸渍溶液以高速被泵送并循环，以减少解冻时间从而不会造成产品损坏。解冻后，降低泵送及再循环速度以提高浸渍效率。对所述混合锅内的产品施加压力脉冲以减少所述浸渍时间。从而，可以快速地生产已解冻且已浸渍的水果和蔬菜，并且产品损坏将最小化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
