一种脱腥即食海带面的生产方法
- 专利权人:
- 山东明鑫集团有限公司
- 发明人:
- 刘世强,孙治政,刘建文,王菁
- 申请号：
- CN201611197614.9
- 公开号：
- CN106616568A
- 申请日:
- 2016.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱腥即食海带面的生产方法，其解决现有海带面条脱腥不理想及采用食醋脱腥、β‑环状糊精包埋脱腥影响海带面品质色泽的问题。其是选取新鲜海带或盐渍海带为原料，经清洗脱盐后切制成海带丝；海带丝加入食用级碳酸氢钠，搅拌软化后磨制成海带浆，再将海带浆加入超微粉碎的迷迭香粉末，搅拌均匀，静置膨胀迷迭香粉末后送入成型机挤压制成海带面条；海带面条食品级氯化钙溶液进行两次固化，清洗去除海带表面的氯化钙，真空包装，杀菌，冷却，得海带面条成品。本发明的生产方法，其工艺合理，操作可靠，不改变海带品质及色泽，制得的海带面产品保持海带天然绿色，口感脆滑，无海带异腥味，带有淡淡的清香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
