一种酱鸭及其制备方法
- 专利权人:
- 胡传海
- 发明人:
- 胡传海,吴军红
- 申请号：
- CN201110193560.X
- 公开号：
- CN102273644A
- 申请日:
- 2011.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酱鸭及其制备方法，其特征在于原料配方包括：鸭子、姜、酱油、甜面酱、色拉油、香叶、桂皮、草果、盐、糖、黄酒；其制备方法为：第一步，称取鸭子、姜、酱油、甜面酱、色拉油、香叶、桂皮、草果、碘盐、糖、黄酒各原料备用；第二步，将锅内倒入油加热，再将鸭子放入锅内炒10～15分钟，至鸭子变色；再放入其余备用原料第三步，向锅内倒入可漫过鸭子的水，将鸭子烧熟。本发明的有益效果是酱鸭口感好、甜咸鲜适中、肉质松软，肥而不腻，色香味俱全、具有营养价值；且酱鸭的制备过程简单，不需要腌制过程，不会产生对人体有害的物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
