一种保健酱鸭的制备方法
- 专利权人:
- 安徽王家坝生态农业有限公司
- 发明人:
- 王金玲
- 申请号：
- CN201310160297.3
- 公开号：
- CN103284187A
- 申请日:
- 2013.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健酱鸭的制备方法，先将鸭子剖肚、去内肚，洗净；再将鸭子放入中药液中煮熟，所述的中药液由下列重量份的原料组成：水1000、食盐20-30、党参10-15、人参1-2、丹参10-15、川芎10-15、石榴叶10-15、山楂叶10-15等，将上述原料混合后，加入鸭子煮沸1-2小时；然后进行腌制、烤焙，本发明采用三步法制备酱鸭，第一步将鸭子放入中药液中煮熟，中药有效成分进入鸭肉，增加了鸭子的滋补与保健效果，第二步将鸭子进行腌制，使得鸭子入味，提高了其味道，第三步采用烤制工艺，使得鸭子具有烤鸭的风味，增加了鸭子的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
