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常温鱼糜制品及其加工方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 惠增玉,景世洁,梁召秀
- 申请号：
- CN201310678240.2
- 公开号：
- CN103734791A
- 申请日:
- 2013.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种常温鱼糜制品及其加工方法。所述常温鱼糜制品，由以下重量份原料制成：鱼糜40-50份、蛋清液4-6份、猪肥膘1-3份、变性淀粉9-13份、冰水14-18份、洋葱5-8份、胡萝卜8-10份、盐1-2份等；所述加工方法包括备料、打浆、成型、油炸、冷却、真空包装等工序。本发明具有以下有益效果：所述常温鱼糜制品由深海鱼糜、变性淀粉、蔬菜等混合搭配而成，荤素搭配，营养均衡，口感嫩脆，弹性十足，适宜各类人群食用；采用所述加工方法生产的鱼糜制品，既可以开袋即食，也可以加热后食用，同时保持鱼肉和蔬菜的口味和营养成分，能满足不同消费者的需求；加工工艺简单可行，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
