一种山慈菇酱的制备方法
- 专利权人:
- 柴华
- 发明人:
- 柴华
- 申请号：
- CN201410334904.8
- 公开号：
- CN104187566A
- 申请日:
- 2014.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山慈菇酱的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用山慈菇、面粉为主要原料，牛樟菇为辅料，经过山慈菇打浆、浆液调配；牛樟菇热萃取、过滤；面粉蒸料、制曲、混合、发酵制醅、磨细、调制等步骤加工而成。采用本方法加工的山慈菇酱味道鲜美、有光泽，具有山慈菇及牛樟菇的活性物质，咸淡适口，无霉花和杂质，既可蘸食也可佐餐，具有消肿散结，化痰，清热解毒的功效，同时方法操作简单、易于实施。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
