MARTINEZ VAZQUEZ DE PARRA, FERNANDO (25%),Martínez Vázquez de Parra, Fernando (25%),MARTINEZ VAZQUEZ DE PARRA, JUAN ANTONIO (25%),Martínez Vázquez de Parra, Juan Antonio (25%),GARRIDO FERNANDEZ, MA DO
申请号：
ESES2012/070831
公开号：
WO2013/093143A1
申请日:
2012.11.28
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a food preparation from prepared foods, which comprises the following steps: a) homogenizing the prepared food b) freezing the homogenized product from step a) c) freeze-drying the frozen homogenized product from step b) at a temperature of between 0.4-0.6 mbar and at a temperature of between -29 to -25°C. The present invention also relates to the food preparation resulting from said method and to the use thereof in the preparation of food products.La presente invención se refiere a un procedimiento para la elaboración de preparado alimentario a partir de alimentos elaborados, que comprende los siguientes pasos: a) homogeneizado del alimento elaborado b) congelación del homogeneizado del paso a) c) liofilización del homogeneizado congelado del paso b), a una presión comprendida entre 0.4-0.6 mbar y a una temperatura comprendida entre -29 a -25º C. La presente invención también se refiere al preparado alimentario obtenido por dicho procedimiento y al uso del mismo para la elaboración de productos alimenticios.La présente invention concerne un procédé pour lélaboration dune préparation alimentaire à partir daliments transformés qui comprend les étapes suivantes: a) lhomogénéisation de laliment transformé b) la congélation de laliment transformé homogénéisé dans létape a) la lyophilisation de laliment homogénéisé congelé de létape b), à une pression comprise entre 0,4-0,6 mbar et à une température comprise entre -29 et -25° C. La présente invention porte également sur la préparation alimentaire obtenue au moyen dudit procédé et à lutilisation de cette dernière pour lélaboration de produits alimentaires.
