The present invention relates to a manufacturing method of a lactic acid fermentation salt and a lactic acid fermentation salt manufactured by the method, more specifically, comprising a step of drying and crushing the metabolism product which is supernatant of the lactic acid bacteria culture fluid by firstly spraying and adsorbing salt series such as natural salt, purified salt, refined salt, burning melting salt and processed salt and drying and crushing the same or secondly mixing the probiotic lactic acid bacteria powder frozen and dried after additionally spraying, drying and crushing food additives like cuttlefish ink or hibiscus.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 유산균 발효 소금의 제조방법 및 그에 의하여 제조되는 유산균 발효 소금에 관한 것으로, 더 상세하게는 유산균의 배양액의 상등액인 대사산물을 천일염, 정제염, 제제소금, 태움용융소금, 가공소금 등 소금류에 1차 스프레이 분무 하여 흡착시켜 건조, 분쇄하거나 오징어 먹물 또는 히비스커스 등 식품첨가물을 추가로 더 분무, 흡착시켜 건조, 분쇄한 후 2차적으로 유산균 생균 동결건조 분말을 혼합하는 단계를 포함하여 구성된다.
