一种鸭血豆腐的生产方法
- 专利权人:
- 山东农业大学
- 发明人:
- 毛衍伟,罗欣,张一敏,梁荣蓉,朱立贤,董鹏程
- 申请号：
- CN201811210299.8
- 公开号：
- CN109077242A
- 申请日:
- 2018.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸭血的深加工生产方法，特别涉及一种鸭血豆腐的生产方法，属于食品资源的副产物综合利用领域。本发明在鸭血的采集过程中添加一定量的抗凝剂阻止鸭血凝固，使鸭血保持在新鲜的血浆状态，食用前添加促凝剂使鸭血凝固，生产出颜色鲜艳、口感嫩滑的高品质鸭血豆腐，提高鸭血的利用率，创造更高的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
