一种黄豆酱及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山中粮生物化学有限公司
- 发明人:
- 唐宏泉,邵林,汪建军,刘贤顺
- 申请号：
- CN201810639601.5
- 公开号：
- CN109007610A
- 申请日:
- 2018.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 崔自京
- 摘要：
- 本发明涉及一种黄豆酱及其制备方法，按照以下重量份原料制成：黄豆60‑70份、面粉30‑40份、盐水酒醪100‑200份、胆参10‑15份，当归10‑15份、桂圆肉10‑15份、20‑40份20‑25波美度的盐水和水200‑300份。该黄豆酱的制备方法简单，包括原料预处理、浸泡、蒸料、制曲、发酵及煮制。该黄豆酱豆粒完整，豆酱颜色更佳，风味更优，并且具有保健和提高身体免疫力功效，营养价值极高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
