一种高苷元异黄酮豆浆粉的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 程永强,朱崇阳,裴静,王璇
- 申请号：
- CN201810885055.3
- 公开号：
- CN108967547A
- 申请日:
- 2018.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈波
- 摘要：
- 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种高苷元异黄酮豆浆粉的制备方法。该方法通过在豆浆、豆渣分离前的豆浆中加入β‑葡萄糖苷酶和果胶纤维素复合酶，并通过预浓缩、喷雾干燥制备豆浆粉；所得豆浆粉颜色正常，无褐变发生，且豆浆粉中大豆苷元、黄豆黄素、染料木苷元含量得到显著提高，豆浆粉的保健价值得到明显提升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
