Gartovannaya Elena Aleksandrovna,Гартованная Елена Александровна,Kostrykina Svetlana Aleksandrovna,Кострыкина Светлана Александровна
申请号：
RU2015149572
公开号：
RU0002613458C1
申请日:
2015.11.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: frozen semi-finished product consists of boiled meat, wieners or smal sausages, smoked meat products, fried wild mushrooms and salted cucumbers, oil-blanched onions, carrots, potatoes, preserved olives or black olives. Prepared vegetables are frozen, weighed and packed in the mixture composition according to the recipe. Beef, Manchurian roe deer, chicken are used as boiled meat. Wild mushrooms - orange cap boletus, yellow boletus, honey agaric are introduced to the recipe.EFFECT: reasonable use of Far Eastern natural raw material, manufacturing of a product of high quality and nutritional value.4 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к приготовлению замороженного полуфабриката первого обеденного блюда «Солянка» для использования в общественном питании и при приготовлении в домашних условиях. Замороженный полуфабрикат состоит из вареного мяса, сосисок или сарделек, копченых мясных изделий, обжаренных лесных грибов и соленых огурцов, бланшированных в масле репчатого лука, моркови, картофеля, консервированных оливок или маслин. Подготовленные овощи замораживают, взвешивают и фасуют в составе смеси, согласно рецептуре. В качестве вареного мяса используют говядину, дальневосточную косулю, курицу. В рецептуру введены дикорастущие лесные грибы подосиновики, маслята, опята. Обеспечивается рациональное использование дальневосточного природного сырья, получение продукта высокого качества и пищевой ценности. 4 табл., 3 пр.
