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一种鱿鱼和鹌鹑蛋的组合食品及制作方法
- 专利权人:
- 威海博宇食品有限公司
- 发明人:
- 蔡胜利,孙兆敏,张振海,孙付军,姜春萍,蔡爱英
- 申请号：
- CN201910329103.5
- 公开号：
- CN110050969A
- 申请日:
- 2019.23.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱿鱼和鹌鹑蛋的组合食品及制作方法。本制作方法包括六步,第一步将鲜鹌鹑蛋置于90℃的热水中煮熟,再用自来水冷却至常温后脱壳,得到脱壳鹌鹑蛋备用;第二步将30g只规格的小鱿鱼分切成头部和胴体两部分;第三步将脱壳鹌鹑蛋直接或经调味腌制后塞入鱿鱼胴体内,第四步用竹签尖端从鱿鱼尾部插入鱿鱼胴体,再刺入并穿透鱿鱼头;第五步将第四步得到的鱿鱼‑鹌鹑蛋组合串经90℃以上的热水漂烫5min,使鱿鱼胴体受热收缩,紧密包裹住鹌鹑蛋,得到熟制鱿鱼‑鹌鹑蛋串;第六步将第五步得到的熟制鱿鱼‑鹌鹑蛋串冷却后,置于‑25℃速冻柜中冷冻,之后包装得到冷冻鱿鱼‑鹌鹑蛋组合食品。本发明用于鱿鱼和鹌鹑蛋的组合食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
