黄皮果酱的制作方法
- 专利权人:
- 薛晓君
- 发明人:
- 薛晓君
- 申请号：
- CN201711149296.3
- 公开号：
- CN107822036A
- 申请日:
- 2017.11.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供黄皮果酱的制作方法,属于食品加工技术领域,包括选果、分离果肉、压榨、打碎、预处理、调味、加热、分装等步骤。本发明通过先将果肉和果汁分离,使用加食盐腌制的方法改变黄皮果肉的通透性,使用真空浓缩提高黄皮果汁的酸性,然后加入白砂糖、三花酒、紫苏、生姜以及浓缩后的果汁并且加热进行调味、增稠以及保藏,使本发明所生产的产品具有不同于传统工艺生产的黄皮酱的风味并且不使用防腐剂,可以开拓黄皮副产品的市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
