(A) soaking and growing soybeans； (b) preparing and drying meju with the soybeans added in step (a)； (c) mixing the dried meju of step (b) with salt water to first-aged the mixture； (d) aging the Meju mixture prepared by mixing honey, jujube, pepper and charcoal in a first aged meju in step (c)； (e) isolating miso from the second aged Meju mixture of step (d)； And (f) adding tomato to the isolated soybean paste of step (e) and aging the tomato paste. The present invention also relates to a method for manufacturing tomato paste and a tomato paste prepared by the method.본 발명은 (a) 대두를 수침 및 증자하는 단계； (b) 상기 (a) 단계의 증자한 대두로 메주를 제조하고, 건조시키는 단계； (c) 상기 (b) 단계의 건조된 메주를 소금물과 혼합하여 1차 숙성시키는 단계； (d) 상기 (c) 단계의 1차 숙성시킨 메주에 꿀, 대추, 고추 및 숯을 혼합한 메주 혼합물을 2차 숙성시키는 단계； (e) 상기 (d) 단계의 2차 숙성시킨 메주 혼합물로부터 된장을 분리하는 단계； 및 (f) 상기 (e) 단계의 분리된 된장에 토마토를 첨가하여 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 토마토 된장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 토마토 된장에 관한 것이다.
