The present invention relates to a method for producing a maltose can with low salt and room temperature by using a syrup containing dietary sulfur, and a method for preparing maltose using the syrup produced by the method. Washing the dried Meju, removing moisture from the Meju for a predetermined time, and mixing with the broth to produce a Meju mixture； Storing the Meju mixture for a preset time, and separating the Meju mixture into soy sauce and soybean paste； First aging the soybean paste for a predetermined time； And a second aging step for a predetermined time by filling the first aged miso with trihydrate.본 발명은 식이유황을 포함하고 있는 삼채를 이용함으로써 저염도이면서 실온보관이 가능한 된장 제조방법 및 이에 의해 제조된 삼채를 이용한 된장에 관한 것으로, 기 설정된 시간동안 육수를 제조하는 단계； 건조된 메주를 세척한 후 기 설정된 시간동안 물기를 제거하고 상기 육수와 혼합하여 메주 혼합물을 생성하는 단계； 상기 메주 혼합물을 기 설정된 시간동안 보관하였다가 간장 및 된장으로 분리하는 단계； 상기 된장을 기 설정된 시간동안 제1차 숙성하는 단계； 및 제1차 숙성된 된장에 삼채를 넣어 기 설정된 시간동안 제2차 숙성하는 단계를 포함한다.
