A fat absorption inhibitor which contains a chestnut shell extract and a food and a drink using this fat absorption inhibitor. Thus, it becomes possible to provide a fat absorption inhibitor, which can be prepared from a waste obtained after the primary use, is capable of inhibiting the absorption of diet-derived lipids and thus inhibiting an increase in lipids, for example, the neutral fat level in the blood, in its turn, exerts an effect of preventing lipid accumulation, allows continuous intake without affecting the flavor and can be produced without resorting to using any troublesome production step, and a food and a drink using the same.Linvention concerne un inhibiteur dabsorption de graisse qui contient un extrait de coquilles de marrons, et un aliment et une boisson utilisant cet inhibiteur dabsorption de graisse. Ainsi, il est possible de fournir un inhibiteur dabsorption de graisse, qui peut être préparé à partir dun déchet obtenu après lutilisation principale, étant capable dinhiber labsorption de lipides dans lalimentation et ainsi inhiber une augmentation des lipides, par exemple, le niveau de triglycérides dans le sang à son tour, il exerce un effet de prévention daccumulation des lipides, il permet un apport continu sans affecter le goût et il peut être produit sans avoir recours à lutilisation dune quelconque étape de production contraignante et un aliment et une boisson utilisant celui-ci.栗皮抽出物を含有する脂肪吸収抑制剤であること、また、該脂肪吸収抑制剤を含有する飲食品であることにより、一次利用後の廃棄物からでも得ることができ、食事由来の脂質の吸収を阻害することによる血中中性脂肪等の脂質の上昇抑制、ひいては脂質の蓄積防止に有効であり、風味に影響を及ぼさず連食性に優れ、煩雑な製造工程を必要としない脂肪吸収抑制剤及びそれを用いた飲食品を提供することができる。
