The present invention provides a grain powder which can maintain a health functional ingredient containing the natural composition of the edible portion of the grain as much as possible and which can be produced at a low cost, and an application food having excellent appearance and precision using the same.Barley and oat. < RTI ID = 0.0 > 1. Wherein the average particle diameter is in the range of 40 to 100 , the content of particles having a particle diameter of less than 20 is 20 mass% or less, the content of particles in a particle diameter of 20 to 100 is in the range of 20 to 60 mass% The content of the particles in the range of more than 500 m is in the range of 20 to 60 mass%, and the content of the particles of more than 500 m in the particle diameter is 5% or less. Food produced from raw materials containing at least 5% of this grain powder. A method for producing a grain powder, comprising the steps of pulverizing grain grains by a coarse powder and pulverizing the obtained coarse powder, wherein the fine pulverization is carried out by pulverizing the product temperature to 50C or less by air flow milling.곡물의 가식부의 천연 조성을 가능한 한 유지하여 함유하는 건강 기능 성분을 유지하고, 또한 저비용으로 제조 가능한 곡물 분체와 이를 사용한 외관과 정미성이 뛰어난 응용 식품을 제공한다. 보리 및 오트로 이루어진 군에서부터 선택되는 적어도 1종의 곡물의 곡물 알갱이의 분쇄품으로 이루어진 분체. 평균 입자 지름이 40∼100㎛의 범위이며, 입자 지름 20㎛ 미만의 입자의 함유량이 20질량% 이하이며, 입자 지름 20∼100㎛의 범위의 입자의 함유량이 20∼60질량%의 범위이며, 입자 지름 100㎛ 초과∼500㎛의 범위의 입자의 함유량이 20∼60질량%의 범위이며, 또한, 입자 지름 500㎛ 초과의 입자의 함유량이 5% 이하이다. 이 곡물 분체를 적어도 5% 이상 배합한 원료로부터 제조된 식품. 곡물 알갱이를 조분으로 분쇄하는 공정과, 얻어진 조분을 미분쇄하는 공정을 포함하며, 상기 미분쇄는 기류식 분쇄에 의해서 품온을 50℃ 이하로 분쇄하는 것으로 실시되는 상기 곡물 분체의 제조방법.
