虎掌菌发酵饮料的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 杨凤军,王洪义,臧忠婧,孙冬梅,李志江,何晓蕾
- 申请号：
- CN201310127046.5
- 公开号：
- CN103222661B
- 申请日:
- 2013.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是虎掌菌发酵饮料的制作方法。将虎掌菌发酵液与脱脂乳等体积混合、均质、灭菌，冷却至42℃，接种保加利亚乳杆菌冻干粉，在42～45℃条件下厌氧发酵10～12小时，将发酵液搅拌均匀，加入5%白砂糖、0.1%柠檬酸、0.1%黄原胶、0.05%海藻酸钠、0.1%CMC，搅拌溶解后在60℃15MPa下均质，然后灌装、灭菌后即得成品。本发明的虎掌菌发酵饮料，既具有虎掌菌本身固有的多种营养成分和特殊的生理活性，同时又具有乳酸菌饮料的优点，既解决了医生虎掌菌资源不足、价格昂贵的不足，又满足了人们对虎掌菌产品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
