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一种鳜鱼饺子及其制作方法
- 专利权人:
- 霍山县新鑫食品有限公司
- 发明人:
- 桂少锋,陈义虎,韩中华,徐婷玉,蔡云云,程世荣
- 申请号：
- CN201510131823.2
- 公开号：
- CN104783228A
- 申请日:
- 2015.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种鳜鱼饺子及其制作方法，将鳜鱼洗净后去刺，切成颗粒状后放在木瓜浆液中腌制，将榆钱和扫帚菜洗净与切制后的虫草花混合均匀，与碾碎后的鸭蛋黄和腌制后的鳜鱼混合，撒入菱角粉，核桃油、食盐、白糖、木姜油朝一个方向搅拌制成饺馅，取定量饺馅放入规格均一的饺皮中，加工成型，在-8—10℃下冷藏定型后，进行巴氏杀菌，按规格装袋、称重、密封，送至温度为-5℃—7℃的冷库中保存，本发明制作方法简单，加工时只对原材料作简单处理，只添加盐和白糖调味，最大程度保留食材原有口感，经过各馅料混合调配，制作出的饺子味道鲜美，口感丰富，营养价值较高，及其适合老人和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
