一种用于NFC百香果果汁加工工艺
- 专利权人:
- 广西南亚热带农业科学研究所
- 发明人:
- 韦锦坚,廖春文,连志超,韦持章,李金婷,陈远权,陈海生,曾志云,陈杏,农玉琴,骆妍妃,陆金梅,田甜
- 申请号：
- CN201510347842.9
- 公开号：
- CN104957712A
- 申请日:
- 2015.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韦锦捷
- 摘要：
- 本发明涉及一种NFC百香果果汁加工工艺，将百香果压榨过滤后得到原汁，在原汁中加入增稠剂、白砂糖和抗氧化剂，调和，过高速胶体磨和均质机，巴氏杀菌，灌装，倒瓶冷却即可；所述的抗氧化剂由植酸、Vb-Na和六偏磷酸钠按照质量比1-2:2-4:3-10混合组成。本实发明解决了NFC百香果果汁加工过程中存在的果汁褐变、原汁浑浊、营养损耗大等问题，对百香果具有显著的褐变抑制效果，成本低，投入少，还能最大的保留原汁风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
