雪莲果果汁加工工艺
- 专利权人:
- 昆明中农贸易有限公司
- 发明人:
- 钟淳渊,杨植三
- 申请号：
- CN200910094361.6
- 公开号：
- CN101524173A
- 申请日:
- 2009.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 和 琳
- 摘要：
- 一种雪莲果果汁加工工艺，涉及一种食品深加工工艺，尤其是一种水果加工成果汁的加工工艺。其工艺包括原料验收、清洗、选果、两次破碎、压榨、粗滤、离心分离、一次巴杀、真空浓缩、冷却、二次巴杀、无菌灌装过程，其特征在于粗滤后在果汁中加入柠檬酸，其加入量是果汁重量的0.86％。本发明的雪莲果果汁加工工艺，有效的解决了果汁褐变的问题，而且在整个加工过程中采用两次巴杀方式，基本去除了果汁中的菌类，保证了其保鲜期，因此不需在果汁中加入防腐剂、保鲜剂也能保证其保存期限，而且雪莲果果汁保留了其自然新鲜的口感，保色完好，长期饮用不会影响消费者的健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
