鱼鳞胶原蛋白的提取方法及相关食品的制备方法

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专利权人:

北京化工大学

发明人:

罗施中,李晋,王晔,刘琳

申请号：

CN201410216967.3

公开号：

CN104012747A

申请日:

2014.05.21

申请国别(地区):

中国

年份:

2014

代理人:

刘元霞

摘要：

本发明公开了一种鱼鳞胶原蛋白的提取方法及相关食品的制备方法。本发明的鱼鳞胶原蛋白的提取方法，采用浸酸、浸碱、微波处理和热水提取相结合，提高了胶原蛋白的溶出率和纯度，有效地去除了鱼腥味，且得到的胶原蛋白的分子量分布集中，90％以上在1000至2000道尔顿之间，水溶性好，易于被人体吸收。本发明的鱼鳞胶原蛋白食品的制备方法，通过添加天然调味品，将本发明的鱼鳞胶原蛋白制成色香味俱佳、口感弹滑、营养丰富的鱼冻食品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/