The present invention relates to a method for producing a granular collagen material, which comprises the following steps:-Extracting animal raw materials containing collagen and fat using an aqueous extraction solution；-Aqueous phase from extraction residue Optionally separating at least a portion of the extraction residue； separating the extraction residue into a collagen solid phase, an aqueous phase and a fatty phase； mixing at least a portion of the aqueous phase with at least a portion of the collagen solid phase； -At least partially drying the mixed phase； and-grinding the dried phase to obtain a granular collagen material. [Selection figure] None本発明は、粒状コラーゲン材料を製造する方法に関し、当該方法は、以下の工程：－水性の抽出溶液を用いてコラーゲン及び脂肪を含有する動物性原材料を抽出する工程；－抽出残留物から水相の少なくとも一部分を任意で分離する工程；－当該抽出残留物を、コラーゲン固相、水相及び脂肪相に分離する工程；－少なくとも一部分の水相とコラーゲン固相の少なくとも一部分とを混合する工程；－当該混合された相を少なくとも部分的に乾燥させる工程；及び－乾燥した相を粉砕して、粒状のコラーゲン材料を取得する工程；を含む。【選択図】なし
