PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a chocolate hardly adhering to a hand despite using a fat to be easily melted at low temperature, and a food made from the chocolate.SOLUTION: A chocolate including a sugar skeleton has an amount of heat absorbed by the fat to constitute the chocolate at 20°C obtained by the integration by parts of the DSC endothermic peak area (rate of temperature rise: 5°C/min) of 60% or more relative to the total amount of heat absorbed. The fat to constitute the chocolate has a temperature at the DSC endothermic peak top (rate of temperature rise: 5°C/min) of 20°C or lower.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明の課題は、低い温度で融けやすい油脂を使用しても手に付着しにくいチョコレート、及び該チョコレートを使用した食品を提供することである。【解決手段】糖骨格が形成されたチョコレートであって、前記チョコレートを構成する油脂の、ＤＳＣ吸熱ピーク面積（昇温速度５℃／分）の分割積分により求めた２０℃における吸熱量が、全吸熱量の６０％以上であるチョコレートである。前記チョコレートを構成する油脂の、ＤＳＣ吸熱ピークトップ（昇温速度５℃／分）の温度が、２０℃以下であるチョコレートである。【選択図】なし
