A method of sterilizing apricot compote, comprising setting the cans in a carrier providing tightness and heating processes, soaking and cooling, characterized in that the heating is carried compote in an air stream temperature of 125 ° C and a speed of 6-7 m / s for 20 minutes with followed by aging at 105 ° C for 10 min and cooled in an air stream temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and wherein in each jar during the heat treatment is subjected to intermittent 2-3 min rotation with the bottoms on the lid and a frequency of 0.1 cc ntervalom 2-3 minutes.Способ стерилизации компота из абрикосов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 125°C и скоростью 6-7 м/с в течение 20 мин, с последующей выдержкой при температуре 105°C в течение 10 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 с-1 с интервалом 2-3 мин.一种对杏仁组合物进行消毒的方法,包括将罐头置于载体中,提供密封和加热过程、浸泡和冷却,其特征在于加热是在气流温度125℃、速度6-7m\/s下进行20分钟,然后在105℃下时效10分钟,并在气流温度20-25℃、速度7-8m\/s下冷却12分钟,其中,在热处理期间,在每个罐子里进行间歇性2-3分钟的旋转,底部在盖子上,频率为0.1cc ntervalom 2-3分钟。
