低热量花生制品的生产方法
- 专利权人:
- 卡夫食品有限公司
- 发明人:
- M·S·米勒
- 申请号：
- CN95193780.4
- 公开号：
- CN1151105A
- 申请日:
- 1995.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 钟守期`王其灏
- 摘要：
- 本发明涉及一种低脂肪低热量花生酱组合物的生产方法，在一个实施方案中，该方法由下述步骤组成：提供一种花生油含量为约5％-约35％的花生饼粉与具有至少4个酯化的羟基的多元醇脂肪酸聚酯的混合物。在该混合物中多元醇聚酯的用量为约10％-约25％(重量)，以花生饼粉的重量计。将混合物研磨以得到一种花生糊，将花生糊与附加的具有至少4个酯化的羟基的多元醇脂肪酸聚酯混合，得到总脂肪含量为约45％-约55％(重量)，但可消化的脂肪含量降低的花生酱制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
