一种香辣牛肉面及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽麦德发食品有限公司
- 发明人:
- 夏元振,姚影辉
- 申请号：
- CN201510726982.7
- 公开号：
- CN105360949A
- 申请日:
- 2015.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 一种香辣牛肉面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500-550、牛肉13-15、生菜10-11、辣椒30-32、葛根2-3、杜仲1-2、丹参2-3、钩藤1-2、食盐10-12、蚕蛹蛋白15-16、复合磷酸盐2-2.1、单甘脂2-2.1、豌豆淀粉30-32、凉粉草15-16。本发明中添加的蚕蛹蛋白氨基酸组成全面，可改善方便面本身蛋白质含量低且组成不全面的营养缺陷，同时本发明添加的凉粉草能够与豌豆淀粉形成凝胶，增加了方便面的内聚力与弹性，改善了方便面的口感，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可起到降压的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
