大米蛋白渣酿造酱油的配方
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310723137.5
- 公开号：
- CN104738521A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大米蛋白渣酿造酱油的配方，它包括以下原料：大米蛋白渣100份、豆粕30份、麸皮60份、面粉20份、蒸馏水100份、食盐18份。本发明提供的大米蛋白渣酿造酱油的配方，大米蛋白渣蛋白质含量高于大豆，品质优良，氨基酸组成合理，生物价和蛋白质效用比率高，且具有低过敏性，非常适于作为婴儿或特殊人群食品，而且，大米蛋白渣资源丰富、价格低廉，降低了酱油的生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
