NATIONAL UNIVERSITY CORPORATION HOKKAIDO UNIVERSITY;国立大学法人北海道大学;NIHON SHOKUHIN KAKO CO., LTD.;日本食品化工株式会社
发明人:
MORI Haruhide,森春英,SABURI Wataru,佐分利亘,KANAI Kenta,金井研太,AIZAWA Kenta,相沢健太,IIZUKA Takahisa,飯塚貴久,TAKECHI Noriaki,竹地紀昭,TANI Mioka,谷美生夏
申请号：
JPJP2019/006111
公开号：
WO2019/163777A1
申请日:
2019.02.19
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention pertains to: an enzyme that shows α-1,6-glucosyl transfer activity, is capable of utilizing a partial degraded product of starch as a substrate, exhibits heat resistance, and is suitable for industrial application； an α-1,6-glucan production enzyme agent which contains said enzyme as an active ingredient； and an α-1,6-glucan production method using said enzyme or enzyme agent. The present invention provides an enzyme which shows α-1,6-glucosyl transfer activity and which is any one protein selected from: (a) a protein having the amino acid sequence described in SEQ ID NO:3； (b) a protein having an amino acid sequence having at least 90% amino acid sequence identity with the amino acid sequence described in SEQ ID NO:3； and (c) a protein having an amino acid sequence obtained by substituting, inserting, deleting, and/or adding one or more amino acid residues in the amino acid sequence described in SEQ ID NO:3.La présente invention concerne : une enzyme qui présente une activité de transfert d'α-1,6-glucosyle, est capable d'utiliser un produit de dégradation partiel d'amidon en tant que substrat, présente une résistance à la chaleur, et est appropriée pour une application industrielle ； un agent enzymatique de production d'α-1,6-glucane qui contient ladite enzyme en tant que principe actif ； et une méthode de production d'α-1,6-glucane utilisant ladite enzyme ou ledit agent enzymatique. La présente invention concerne une enzyme qui présente une activité de transfert d'α-1,6-glucosyle et qui est l'une des protéines choisie parmi : (a) une protéine ayant la séquence d'acides aminés décrite dans la SEQ ID NO : 3 ； (b) une protéine ayant une séquence d'acides aminés ayant au moins 90 % d'identité de séquence d'acides aminés avec la séquence d'acides aminés décrite dans la SEQ ID NO : 3 ； et (c) une protéine ayant une séquence d'acides aminés obtenue par substitution, insertion, suppression et/ou addition d'un ou de plusieurs résidus d'acides aminés d
