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一种复合型抗氧化肽及制备方法
- 专利权人:
- 绥化学院
- 发明人:
- 关海宁,赵凤影,刁小琴,乔秀丽,于新月,张波,张菊灵,张子艳,李杨,王鹏
- 申请号：
- CN201510871057.3
- 公开号：
- CN105361168A
- 申请日:
- 2015.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王振华
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合型抗氧化肽及制备方法，其发酵底物包括下述重量比的原料：玉米醇溶蛋白、大豆水解蛋白、麦芽蛋白；本发明以枯草芽孢杆菌种子菌悬液为发酵菌，以玉米醇溶蛋白、大豆水解蛋白及麦芽蛋白混合分散体系为发酵底物，进行液态发酵，将枯草芽孢杆菌种子发酵法和酶水解底物结合起来，在发酵过程中可以分解、改性大量的功能性抗氧化蛋白肽。本发明具有简化工艺流程，降低制备成本，使产物多样性等优点，制备的复合型抗氧化肽，功能突出，速溶性强及加工特性显著等优势，适用于降压、抗疲劳、醒酒、抗氧化等功能性蛋白肽产品的开发。该发明以发酵法改性醇溶蛋白使其研究阶段进入高潮期，解决单一品种抗氧化肽功能性不足的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
