一种梅干菜腊味辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市晶翔食品有限公司
- 发明人:
- 王华
- 申请号：
- CN201710343745.1
- 公开号：
- CN107156788A
- 申请日:
- 2017.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种梅干菜腊味辣椒酱及其制备方法，所述辣椒酱由以下重量份的原料制成：腊猪瘦肉10‑20份、腊鸭5‑15份、腊鱼10‑20份、梅干菜10‑20份、干辣椒粉20‑40份、鲜竹笋3‑5份、紫苏2‑4份、食用油20‑30份、白柠檬油0.1‑0.2份、橘子油0.1‑0.2份、熟芝麻1‑2份、香辛料粉0.4‑0.8份、白砂糖1‑3份、香葱0.5‑1份、大蒜1‑3份、生姜1‑2份、酱油0.5‑0.7份、食盐1‑2份；本发明所制得的梅干菜腊味辣椒酱咸香爽口，辣味适中，无任何的添加剂或防腐成分，绿色健康，制作方法简单，通过炒制工艺即可得到口感层次丰富的辣椒酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
