一种控糖苦荞汤圆及制备方法
- 专利权人:
- 成都宝维控糖食品有限公司
- 发明人:
- 姜雯文,唐强
- 申请号：
- CN201610373566.8
- 公开号：
- CN106136029A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 易小艺
- 摘要：
- 本发明属于速冻食品工业领域，特别涉及一种控糖苦荞汤圆及制备方法，汤圆皮与汤圆馅的质量用量比例为1.5‑3.5:1；汤圆馅包括麦芽糖醇25‑45%，芝麻15‑30%，植物油20‑30%，小麦普粉5‑15%，水8‑15%，橄榄油0.2%‑10%，各组分百分含量之和为100%；汤圆皮包括糯米粉45‑75%，苦荞粉20‑50%，澄面2.5‑10%，再以糯米粉、苦荞粉和澄面总量计，添加植物油2‑10%，小麦膳食纤维粉0.1‑2.5%，速冻汤圆改良剂0.5‑0.75%和水55‑80%。本发明中汤圆口感软糯细腻，芝麻馅香甜，且产品升糖指数低，能有效帮助糖尿病人更好的控制餐后血糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
