一种龙牙百合面条
- 专利权人:
- 易佑铁
- 发明人:
- 易佑铁
- 申请号：
- CN201710238728.1
- 公开号：
- CN108651837A
- 申请日:
- 2017.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种龙牙百合面条，由以下重量百分比的原料制作而成：面粉60‑70％、百合18‑25％、藕粉10‑15％和食盐1‑1.2％。制作方法包括：1)百合萎凋处理；2)百合去苦处理；3)制百合浆液；4)制面。本发明采用新鲜的百合加工成浆料与面粉、莲藕一起制面，不仅避免了百合加工中营养成份的流失，而且添加了适量的莲藕，通过协同作用，改善了面条的口感，丰富了面条的营养价值。本发明通过专门的萎凋、去苦及制浆工艺，保留了新鲜百合的光泽，去除了鲜百合的苦味，更利于制浆收液。通过合理配制各原料的用量，制作出的面条筋度和弹性好，煮时也不易浑汤，且有淡淡的清香味；制作过程不加任何添加剂，可以长期食用，具有保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
