工业化生产酸菜的方法

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专利权人:

王小平

发明人:

王小平

申请号：

CN90108750.5

公开号：

CN1060951A

申请日:

1990.10.26

申请国别(地区):

中国

年份:

1992

代理人:

赵宗康

摘要：

一种工业化生产酸菜的方法，将处理过的白菜用盐水灭菌后，切成丝与盐水、乳酸菌搅拌在一起腌制，再将菜丝和浸出液装入食品袋中，抽空、封口，放于20℃±1℃室内发酵8-12天即腌制完成，生产方法简单、卫生，不腐烂，储存期长，易于运输和销售。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/