一种采用番茄汁生产酸化辣椒的方法
- 专利权人:
- 陈其钢
- 发明人:
- 陈其钢
- 申请号：
- CN201310730121.7
- 公开号：
- CN103651761A
- 申请日:
- 2013.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种采用番茄汁生产酸化辣椒的方法，包括新鲜的甜辣椒、分选、去柄、清洗、热烫、装瓶、罐热番茄汁、封口、杀菌、冷却后成品放置10-15天即可。本发明按照重量百分比计算新鲜的甜辣椒49%-55%，番茄酱20%-30%，水30%-10%，食盐1%-5%。采用番茄汁生产酸化辣椒，酸化时间短，亚硝酸盐含量低、品质稳定，保持独特自然风味、营养丰富、食用方便卫生、宜于保存，适应国内外市场的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
