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一种腐乳鸡精调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽竞赛食品有限公司
- 发明人:
- 康继富
- 申请号：
- CN201711280064.1
- 公开号：
- CN107853663A
- 申请日:
- 2017.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种腐乳鸡精调味料及其制备方法,其原料按重量份包括以下组分:腐乳10‑30份,鸡肉粉10‑20份,白砂糖5‑10份,呈味核苷酸二钠2‑6份,食用盐5‑15份,淀粉5‑15份,味精30‑60份,食用香精1‑4份。本发明在鸡精中加入了中国传统美食腐乳,所使用的腐乳为红腐乳,是最为传统的一种腐乳,含有多种营养成份,口感醇厚,风味独特,同时在鸡精中加入了虾皮,虾皮中的铁、钙、磷含量丰富,且具有海鲜特有的鲜味,提升了鸡精的口味,胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,鸡精中加入的胡萝卜汁可以丰富鸡精的营养,满足了人们对于口感和营养的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
