МОЛОЧНЫЙ ГЕЛЬ С РАЗДЕЛЕННЫМИ ФАЗАМИ, СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОГО ГЕЛЯ С РАЗДЕЛЕННЫМИ ФАЗАМИ И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, В ЧАСТНОСТИ СЫРОВ

• 收藏
• 分享

专利权人:

ФРИСЛАНДКАМПИНА НЕДЕРЛАНД Б.В. (NL)

发明人:

ПОРТИНГА Альберт Тейс (NL),ФАБЕР Тимо Йост (NL)

申请号：

RU2016121179

公开号：

RU2016121179A

申请日:

2014.10.31

申请国别(地区):

RU

年份:

2017

代理人:

摘要：

The present invention relates to a phase separated dairy gel, its preparation method, and its use in the preparation of a dairy product, in particular cheese. The phases are separated predominantly on a microscopic level, resulting in a strong gel, and cheese with a low fat content having excellent functional and textural properties.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/