您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种超高倍苹果果浆的加工方法
- 专利权人:
- 烟台北方安德利果汁股份有限公司
- 发明人:
- 曲昆生,张辉,于东华,董杰,王涛,孟秀芹,包振
- 申请号：
- CN201110440569.6
- 公开号：
- CN103169121B
- 申请日:
- 2011.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 矫智兰`曲显荣
- 摘要：
- 本发明公开了一种超高倍苹果果浆的加工方法，其特点在于它包括苹果清洗、破碎、冷打浆、果浆加热、热打浆、浓缩、杀菌、灌装工艺步骤，所述破碎、冷打浆、热打浆工艺步骤中控制破碎粒度，破碎筛网的孔径为2cm，冷打浆筛网孔径为1.6～2mm，热打浆筛网孔径0.5～0.6mm；所述热打浆工艺步骤中控制果浆加热温度，果浆加热温度95～100℃；所述浓缩工艺步骤中采用3效强制循环蒸发器，浓缩至可溶性固形物重量百分含量为38%；所述超高倍苹果果浆可溶性固形物重量百分含量≥38%，果肉体积百分含量≥50%，可溶性固形物15%下的Bostwick粘度≤9cm/30s；该方法生产的超高倍苹果果浆的可溶性固形物达到38%以上，果浆中的果肉含量≥50%，可溶性固形物15%下的Bostwick粘度≤9cm/30s，有利于拓宽果浆的用途，节省运输费用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
