麦麸膳食纤维的提取及高纤维面粉的构建
- 专利权人:
- 邯郸市锐马面业有限公司
- 发明人:
- 郭英振
- 申请号：
- CN201410772150.4
- 公开号：
- CN105876332A
- 申请日:
- 2014.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麦麸膳食纤维的提取及高纤维面粉的构建，其特征在于，包括：原料麦麸，通过生物化学法从原料麦麸中提取膳食纤维并添加到面粉中构建高纤维面粉；具体步骤包括：原料麦麸的筛选和清洗、麦麸的预处理、水解淀粉、水解蛋白质、醇沉、离心过滤、干燥、粉碎和构建高纤维面粉。本发明通过从麦麸中提取膳食纤维并添加到面粉中，不仅工艺简单方便，易操作，在整个提取过程中安全卫生，而且提高了麦麸的利用率，同时将提取的膳食纤维添加到面粉中，面粉的浆料粘度提高，并且弥补了面粉中纤维素、氨基酸、无机盐的不足，增强了面粉的营养，提高了面粉的品质，长期食用对人体具有一定的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
