无糖杏仁酥心糖及其制作工艺
- 专利权人:
- 天津盛世亚糖业食品有限公司
- 发明人:
- 汪义钧,曲光辉
- 申请号：
- CN201210218378.X
- 公开号：
- CN102696844A
- 申请日:
- 2012.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 迟春筱
- 摘要：
- 本发明公开一种无糖杏仁酥心糖及其制作工艺，主要组分比例（重量）如下：麦芽糖醇63.6—73.6份，花生酱14.6—24.6份，杏仁酱3.9份，小麦粉7.8份，香兰素0.02份，食用香精0.0078份。按照如下步骤操作：首先将各组分计量，将麦芽糖醇进行熬煮，熬煮温度为205±1℃，在明火加热条件下熬煮时间为25—30分钟，然后冷却至80℃后分块、拉白，包入除麦芽糖醇外混合的组分，最后包衣、成型。本发明的最终产品含糖量在0.5%以下，热量很低，营养保健，适合糖尿病人和三高人群，消费者无需考虑身体情况，可以放心食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
