一种添加西番莲果汁的棒冰及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 李凤英,郝元元
- 申请号：
- CN201110453600.X
- 公开号：
- CN102499314B
- 申请日:
- 2011.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻饮品的制备领域，具体地，本发明涉及一种添加西番莲果汁的棒冰及其制备方法。根据本发明的添加西番莲果汁的棒冰，基于100重量份所述的棒冰原料，其含有：西番莲果汁15～30份，稳定剂0.2～0.5份，壳聚糖0.1～0.3份；其中，所述的稳定剂包括卡拉胶。根据本发明的制备添加西番莲果汁的棒冰的方法，按照所述方法所生产得到的含有西番莲的棒冰，各项理化指标、卫生指标及感官指标均符合相关国家行业标准。本发明的含有西番莲果汁的棒冰，风味独特，配方合理，食用方便，使消费者在食用棒冰的同时起到一定的营养保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
