一种午餐肉风味膏及其制备方法
- 专利权人:
- 山东天博食品配料有限公司
- 发明人:
- 张勇,李秉业,李洪久,张伟伟,刘杨
- 申请号：
- CN201510560974.X
- 公开号：
- CN105249406B
- 申请日:
- 2015.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩晓梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种午餐肉风味膏，其组成成分及重量份数如下：腌制猪肉酶解液30‑60份；猪脂酶解液10‑30份；葡萄糖1‑10份；木糖0.3‑5份；氨基酸1‑5份；香辛料0.1‑1份；羟丙基二淀粉磷酸酯1‑10份；玉米淀粉4‑10份；黄原胶0.1‑1份；水10‑30份。本发明午餐肉风味膏由于添加了不同重量份数的组成成分，使其具有浓郁的鲜香味，将其应用于午餐肉中，使得午餐肉在降低了脂肪含量但还能保持其原有的风味和口感，使得午餐肉更加健康，更加适合现在人们的食用需求，使得人们更加放心食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
