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一种用牛奶生产酪蛋白磷酸肽的方法
- 专利权人:
- 临夏华羚酪蛋白有限公司
- 发明人:
- 敏文祥,甘伯中,敏福祥,马金勇
- 申请号：
- CN201010211639.6
- 公开号：
- CN102293317B
- 申请日:
- 2010.06.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种用牛奶生产酪蛋白磷酸肽的方法，按下述工艺步骤进行：1、脱脂去杂，在30～40℃用蝶式离心机经过二次离心分离将脂肪和杂质去除；2、加酶水解，将脱脂牛奶添加0.5％的胰蛋白酶，边添加边用0.3～0.7mol/l的氢氧化钠溶液调节pH7.5～8.5，水解1.5～2.5小时升温至70～90℃，30分钟灭去酶活性；3、脱苦纯化，将酶水解溶液温度用转速30～50r/min搅拌机进行搅拌；按照投料量重量的0.05～0.1％添加活性炭粉末搅拌；调节pH值至4.2～5.0；用硅藻土过滤机过滤；4、均质与喷雾干燥，液态酪蛋白磷酸肽经80～100℃，15～30秒灭菌后通过均质压力为15～25Mpa的均质机；再经喷雾干燥塔，得粉状酪蛋白磷酸肽。磷酸肽含量达20％，纯度高，仅有清淡的苦味色泽好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
