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一种含酶改性甜菊糖清凉绿茶饮料的配方
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 万会达,陈俊名,夏咏梅,方云
- 申请号：
- CN201310593691.6
- 公开号：
- CN103652077A
- 申请日:
- 2013.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有酶改性甜菊糖清凉绿茶饮料的配方。其配方成分质量组成为：绿茶浸出液15％-20％、酶改性甜菊糖0.03％-0.08％、天然蜂蜜0.1％-0.4％、抗氧化剂0.01％-0.05％，余量为水。该发明配方使用酶改性甜菊糖替代传统绿茶饮料配方中的甜味剂蔗糖，不仅保持了原有甜菊糖的高甜度，低热值的天然特性，而且酶改性甜菊糖还降低了甜菊糖原有的后苦涩味，且具有一定的天然青草般清凉口感，可以在配方中不使用酸味剂来改善口感，酶改性甜菊糖还具有一定的抗氧化活性，可以和配方中的抗氧化剂一起起到协同抗氧化的作用，能与绿茶完美的复合。按照配方生产的清凉绿茶饮料，色泽鲜明、香气柔和协调，甜度适中，口感清凉，低热量配方降低了饮料的热量值，肥胖、糖尿病等人群同样可以饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
