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一种采用甜菊糖和赤藓糖醇加工饮料的配方及工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510562121.X
- 公开号：
- CN106490160A
- 申请日:
- 2015.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用甜菊糖和赤藓糖醇加工饮料的配方及工艺，所述的配方是：牛奶400.0千克、琼脂2.0千克、羧甲基纤维素钠1.0千克、甜菊糖15.0千克、赤藓糖醇40.0千克、乳酸2.5千克、苹果味天然香料0.8千克、柠檬酸1.9千克、水536.8千克；所述的加工工艺是：将4℃的冷奶打入配料罐中，将琼脂、羧甲基纤维素钠与甜菊糖、赤藓糖醇混合均匀，取适量的水加热至85℃，将稳定剂的混合物加入热水中，保温溶解25分钟，经冷板冷却至30℃，打入配料罐，与牛奶充分搅拌混合，取适量的常温水将酸度调节剂充分溶解，喷淋加入配料罐中，喷淋的过程中持续搅拌， 不得间断、停止，将料液均质后暂存在缓冲罐中，将天然香料添加与牛乳充分混合，杀菌，冷却至20.0℃得到饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
