一种含有甜菊糖的膳食纤维饼干配方
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 万会达,夏咏梅,方云
- 申请号：
- CN201310713166.3
- 公开号：
- CN104719398A
- 申请日:
- 2013.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有甜菊糖的膳食纤维饼干配方。其配方成分质量组成为：面粉60％-80％，植物油8％-12％，牛奶4-8％，膳食纤维5％-10％，鸡蛋1％-3％，酥松剂0.5％-0.8％，盐0.5％-0.6％，甜菊糖0.1％-0.4％，余量为水。该发明配方使用甜菊糖替代原饼干配方中的白砂糖、麦芽糖浆等，膳食纤维增加饼干的营养价值，甜菊糖和膳食纤维都能降低血脂，预防心血管疾病，改善糖尿病症状，也能满足爱美人士，肥胖人群、糖尿病患者等对甜味食品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
