猪血豆腐丸及制作方法
- 专利权人:
- 赵良雄
- 发明人:
- 赵良雄
- 申请号：
- CN201510469818.2
- 公开号：
- CN105146360A
- 申请日:
- 2015.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周后俊
- 摘要：
- 猪血豆腐丸，由以下重量份的原料制备而成：鲜豆腐65-75份，猪肉14-17份，鲜猪血15-18份，食盐0.8-1.1份，植物香料0.4-0.7份；植物香料包括胡椒粉、花椒粉、橙皮粉、五香粉。其制作方法是将鲜肉绞成肉糜，将打成浆状的豆腐按比例加入肉糜、食盐、植物香料，混合搅拌成豆腐肉泥；将80%的豆腐肉泥按比例加入新鲜猪血搅拌均匀后制成丸状或压成块状；将20%的豆腐肉泥均匀地涂抹在猪血豆腐丸表面，同时抹上植物油进行拍打；烘焙后包装得成品。本发明由于改进了配方和制法，生产的猪血豆腐丸香嫩可口，外观颜色很受消费者喜爱，改变了传统产品的风味与形象，提高了人们的消费欲望，成为人们最喜爱的一种美味佳肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
