SATO Minoru,佐藤實,YAMAGUCHI Toshiyasu,山口敏康,NAKANO Toshiki,中野俊樹
申请号：
JPJP2016/077334
公开号：
WO2017/047719A1
申请日:
2016.09.15
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
[Problem] For fisheries industry and the fish processing industry, a high-quality defrosting method for rapidly and uniformly defrosting frozen products without burning or cooking the frozen products is desired, which is indispensable in frequently-used freezing technology. [Solution] The problem can be solved by using, for rapid defrosting, an electromagnetic wave of 130 MHz to 300 MHz in which the required time for passing a B band which is a rate restricting step is small, a 110 MHz to 170 MHz electromagnetic wave for uniform defrosting, and a 110-160 MHz electromagnetic wave which causes a small temperature increase after defrosting in order to prevent the frozen products from being cooked or burnt during irradiation or after defrosting.Pour lindustrie de la pêche et de lindustrie de transformation du poisson, un procédé de dégivrage haute qualité pour dégivrer rapidement et uniformément des produits congelés sans brûler ni cuire ou les produits surgelés est souhaitable, et il est indispensable en technologie de congélation fréquemment utilisée. Linvention concerne lutilisation, pour un dégivrage rapide, dune onde électromagnétique de 130 MHz à 300 MHz, avec laquelle la durée nécessaire pour faire passer une bande B, qui est une étape limitant la vitesse, est faible, une onde électromagnétique de 110 MHz à 170 MHz pour un dégivrage uniforme, et une onde électromagnétique de 110-160 MHz qui provoque une petite augmentation de température après dégivrage afin dempêcher les produits congelés dêtre cuits ou brûlés pendant lirradiation ou après dégivrage.【課題】水産業および水産加工業において、多用される冷凍技術に欠かせない迅速、均一、焼けや煮えのない高品質解凍法が待たれている。 【解決手段】迅速解凍には律速段階になっているB帯通過所要時間が少ない130MHzから300MHzまでの電磁波が、均一解凍には110MHzから170MHzの電磁波が、照射中および解凍後の煮えや焼けを防ぐためには解凍後の温度上昇が少ない110-160MHz電磁波を利用することで、解決できる。
